Die Hagebutte ist eine nährstoffreiche Frucht, die aus den Samenkapseln der Wildrose stammt. Sie ist in vielen Teilen der Welt verbreitet und hat eine lange Geschichte der Verwendung in der traditionellen Medizin und Ernährung.
Positive Eigenschaften der Hagebutte
Hagebutten sind eine reiche Quelle von verschiedenen Vitaminen und Nährstoffen. Insbesondere enthalten sie hohe Konzentrationen an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K.
Hier ist eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Vitamine in Hagebutten:
Vitamin C:
Hagebutten sind besonders reich an Vitamin C. Eine 100-Gramm-Portion kann bis zu 1250 % der empfohlenen Tagesdosis liefern. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems, der Kollagenproduktion und der Wundheilung.
Vitamin A:
Hagebutten sind auch eine gute Quelle von Vitamin A, das wichtig für die Augengesundheit und das Immunsystem ist. Eine 100-Gramm-Portion enthält etwa 250 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.
Vitamin E:
Hagebutten liefern außerdem Vitamin E, ein Antioxidans, welches Zellschäden durch freie Radikale verhindert. Eine 100-Gramm-Portion verfügt über etwa 10 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin E.
Vitamin K:
Hagebutten sind außerdem eine gute Quelle von Vitamin K, welches wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Eine 100-Gramm-Portion enthält etwa 20 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K.
Darüber hinaus beinhalten Hagebutten auch viele andere wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium, die die allgemeine Gesundheit fördern.
Antioxidative Wirkung der Hagebutte
Die Hagebutte hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Schäden an den Zellen und Geweben im Körper verursachen und das Risiko von Krebs und anderen Krankheiten erhöhen. Antioxidantien tragen dazu bei, diese Schäden zu verhindern, indem sie freie Radikale neutralisieren und deren schädliche Wirkung reduzieren.
Regulierung des Blutzuckerspiegels
Eine weitere Eigenschaft der Hagebutte ist ihre Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Einige Studien haben gezeigt, dass Hagebuttenextrakte dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu senken. Dies trägt zur Reduzierung des Risikos von Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes bei und verbessert obendrein die allgemeine Gesundheit.
Verwendungsmöglichkeiten
Verwendung in der Kosmetikindustrie
Neben den gesundheitlichen Vorteilen wird die Hagebutte auch oft als Zutat in der Kosmetikindustrie verwendet. Aufgrund ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften trägt sie dazu bei, das Aussehen von Haut und Haaren zu verbessern. Hagebuttenöl wird oft in Hautpflegeprodukten wie Feuchtigkeitscremes und Seren verwendet, um das Auftreten von Falten und feinen Linien zu reduzieren und die Haut zu straffen und zu glätten.
Verwendung in der traditionellen Medizin
In der traditionellen Medizin kommt die Hagebutte schon seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden zum Einsatz. Sie wurde zur Linderung von Magen-Darm-Problemen, Erkältungen, Fieber und sogar als Schmerzmittel verwendet. Es gibt auch Hinweise darauf, dass die Hagebutte bei der Behandlung von Menstruationsbeschwerden und rheumatischen Erkrankungen wirksam sein kann.
Verwendung in der Küche
Die Hagebutte kommt auf verschiedene Arten in der Küche zum Einsatz. Die Früchte sind zwar roh essbar, aber aufgrund ihrer harten Kerne und Haare ist der Verzehr eher schwierig.
Die Früchte werden daher in der Regel zu Marmeladen, Gelees, Sirup und anderen Leckereien verarbeitet.
Frische Hagebutten sind vielseitig einsetzbar. Hier sind einige Möglichkeiten:
Als Tee:
Hagebutten haben einen hohen Vitamin-C-Gehalt und können als Basis für einen leckeren Tee verwendet werden. Einfach die Hagebutten in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Der Tee ist kalt oder warm genießbar.
Als Marmelade:
Die Herstellung von Hagebuttenmarmelade ist eine beliebte Art, die gesunden Früchte zu verwenden. Hierfür werden die Hagebutten gekocht, püriert und mit Zucker zu einer süßen Marmelade verarbeitet.
Als Sirup:
Hagebutten-Sirup eignet sich als Topping für Desserts oder zum Süßen von Tee oder Cocktails. Dazu werden die Hagebutten mit Wasser und Zucker gekocht und anschließend durch ein Sieb gestrichen.
Als Püree:
Hagebutten-Püree ist als Basis für Saucen, Suppen oder Dressings beliebt. Die Hagebutten müssen hierfür gekocht, püriert und durch ein Sieb gestrichen werden, um die Kerne zu entfernen.
Als Öl:
Hagebuttenöl wird aus den Samen der Hagebutten gewonnen und ist reich an Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren. Es findet Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel oder für die Hautpflege.
Als Likör:
Hagebutten überzeugen auch als Zutat für Liköre. Hierfür werden die Hagebutten mit Alkohol und Zucker vermischt und einige Wochen lang ziehen gelassen.
Anbau und Ernte
Die Hagebutte wächst in vielen Teilen der Welt, insbesondere in gemäßigten und kühlen Klimazonen. Sie ist nicht sehr anfällig für Schädlinge oder Krankheiten. Der Anbau von Hagebuttenpflanzen ist einfach.
Die Hagebutte reift im Herbst und kann von September bis November geerntet werden. Die reifen Früchte haben eine leuchtend rote Farbe und sind weich und süß. Um die Früchte zu ernten, werden sie einfach von den Sträuchern gepflückt. Die Früchte sollten dann gewaschen, getrocknet oder sofort verarbeitet werden.
Es handelt sich um robuste und pflegeleichte Pflanzen, die in den meisten Klimazonen gut gedeiht. Hier sind einige Schritte zum Anbau von Hagebutten im Garten:
Standort wählen:
Wähle einen sonnigen Standort im Garten, der vor starken Winden geschützt ist. Die Pflanzen bevorzugen gut durchlässige Böden und vertragen keine Staunässe.
Bodenvorbereitung:
Lockere den Boden und entferne Unkraut und Steine. Verbessere bei Bedarf den Boden mit organischem Dünger oder Kompost.
Pflanzung:
Pflanze die Hagebutten im Frühjahr oder Herbst. Setze die Pflanzen etwa 1,5 bis 2 Meter voneinander entfernt in das vorbereitete Pflanzloch. Bedecke die Wurzeln mit Erde und drücke sie sanft an.
Bewässerung:
Wässere regelmäßig und ausreichend, besonders während der ersten Wachstumsphase. Vermeide jedoch Staunässe.
Pflege:
Entferne regelmäßig Unkraut und halte den Boden locker. Dünge einmal im Jahr mit organischem Dünger oder Kompost. Schneide die Pflanzen im Frühjahr zurück, um sie kompakt zu halten und die Blüte zu fördern.
Ernte:
Hagebutten sind in der Regel im Herbst reif und können geerntet werden, wenn sie eine leuchtend rote Farbe haben. Ernte sie, indem Du die Früchte vorsichtig von den Zweigen pflückst.
Wenn Du diese Schritte befolgst, steht einer erfolgreichen Hagebuttenernte in deinem eigenen Garten nichts mehr im Wege und Du genießt im Herbst eine reiche Ernte.
Kann man alle Hagebutten essen?
Nicht alle Hagebutten sind essbar. Es gibt viele verschiedene Sorten. Manche sind giftig und daher für den menschlichen Verzehr nicht geeignet.
Die bekannteste essbare Art von Hagebutten ist die Hundsrose (Rosa canina), die in vielen Teilen der Welt wächst. Ihre Früchte sind essbar und werden für Tee, Marmeladen, Gelees und andere Spezialitäten verwendet. Weitere zum Verzehr geeignete Hagebuttensorten stellen beispielsweise die Apfelrose (Rosa villosa) und die Weinrose (Rosa rubiginosa) dar.
Du möchtest Hagebutten sammeln oder kaufen? Vergewissere dich vorsichtshalber, dass es sich um eine essbare Sorte handelt. Wenn Dir unklar ist, ob sich eine bestimmte Hagebutte für den Verzehr eignet oder nicht, solltest Du den Rat eines Experten einholen.
Fazit
Die Hagebutte ist eine nährstoffreiche Frucht mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthält mehr Vitamin C als Orangen, ist reich an Antioxidantien und kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Darüber hinaus wird sie in der Kosmetikindustrie und der traditionellen Medizin verwendet und kommt auf verschiedene Art und Weise in der Küche zum Einsatz.
Die Hagebutte ist leicht anzubauen und zu ernten und stellt eine wertvolle Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung dar. Ob als Tee, Marmelade oder als Zutat in Hautpflegeprodukten – die Hagebutte ist eine vielseitige und gesunde Frucht, die in keinem Garten und in keiner Küche fehlen sollte.